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烏蘭察布市迷你甜品生產歡迎來電

點擊:208 發布時間:2022-03-07

烏蘭察布市迷你甜品生產

雙皮奶:燒開牛奶(小火);燒開后倒入碗里待涼;用打蛋器將蛋清打散(記住是蛋清);這時牛奶也涼了,表面結了奶皮;掀起奶皮一角,把牛奶倒回鍋里加糖打均勻(注意哦,不要把奶皮弄破,要把它還留在碗底一層);輕輕攪一攪蛋清就和牛奶融合在一起了,如果蛋清事先沒打過,那么怎么攪蛋清都是一塊塊的,不均勻(混合完畢后,把混合物倒入剛才底層有奶皮的碗中,一定要小心啊,不要把奶皮弄破)。



雙色果凍做法:將低筋面粉過篩后加入牛奶中,攪拌均勻至無顆粒。雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。將攪拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油攪拌均勻,之后將面糊過篩待用。將不沾平底鍋燒熱,轉小火,不放油,將一勺(乘湯用的勺子)面糊倒入鍋中,迅速轉勻,一面煎好以后翻面。以此將所有面糊做成薄面餅,大約可做8個。



奧地利甜點-沙架蛋糕的由來:沙架蛋糕起源于1832年,一位王子的家廚Franz.Sacher研發出一種甜美無比的朱古力餡,受到皇室的喜愛。后來,在當時貴族經常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點心。然而,它家的秘方究竟是什么,至今仍是一場爭論不休的甜點官司,一家糕餅鋪Demel號稱以重金購買到沙架家族成員所提供的原版食譜,沙架飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創始者的傳統口味。盡管官司未解,但是沙架蛋糕獨特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界,被數以萬計的點心主廚不斷繁衍創作,成為代表奧地利的國寶級點心。奧地利甜點-史多倫蛋糕的由來:數百年如一日,造型古樸,做法繁雜,材料比例呈迷,僅此只有少數幾家老糕餅鋪的師傅會做。在奧地利,史多倫蛋糕物以稀為貴,身價不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭,據說它的味道、造型從十九世紀以來,從來沒有改變過,全部手工制作,只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國獨特的圓餅(Oblaten),至于食譜、做法,在朝諾糕餅鋪里也只有兩個師傅知道。史多倫蛋糕酥甜迷人,余味悠長,非嗜甜如命者無法多食。即使在朝諾老店,史多倫每年產量只有1300個。日本甜點-Castella蛋糕的由來:十七世紀,葡萄牙的傳教士和商人遠渡重洋來到長崎,他們帶來的東西,例如玻璃、煙草、面包等等對當地人來說都是新奇的玩意兒,為了建立彼此的友誼,這些外地人想了一些辦法來討好當地人,傳教士對貴族分送葡萄酒、對平民分送甜點,希望借此傳播基督教。

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醉咖啡:熱咖啡一杯約8分滿,加入10毫升紅橙皮酒,上面旋轉加入一層鮮奶油再灑玉桂粉以及切成細丁的橙皮。甜美滑順,令人陶醉。皇家咖啡(火焰咖啡):經典的花式咖啡之一。將沖調好的咖啡倒于杯中,將整塊方糖放于特制的湯匙上,再滴2-3滴的白蘭地(BRANDY),浸入方糖,然后點燃方糖,使方糖融化,酒氣揮發少許,然后一并放入杯中攪拌即成。



面粉篩:面粉要過篩多幾次才混合攪拌,讓面粉中的顆粒和空氣充分接觸,蛋糕口感才會松軟。打蛋器:建議買電動的,用手打,手酸不用說,效果和速度都不好。而且對新手來說電動更容易觀察蛋打發的情況,這將決定蛋糕的好壞。烤模:建議買較常用的圓模和方模,底部可活動的更容易把蛋糕完整取出。錫紙:隔水防粘,鋪在烤模里外。其它如攪拌器、牛油刮、量匙、分調等等。



甜心咖啡:先用摩卡壺調一杯純正的曼特林或者意大利(用U形玻璃杯盛),置入冰水混合的大容器中,急速冷卻,凝住香味。加入幾滴楓糖,充分攪動,再將打好的奶泡厚厚地加在上面,之后撒上巧克力細粉。適合獻給愛人---讓他(她)嘗到了深愛的苦和一份沁人心脾的濃香。羅馬黑咖啡:將沖調好的咖啡倒于杯中8分滿,加入兩湯匙的砂糖;滴入2-3滴的蘭姆酒(RUM)即成!口感滑膩,香氣濃郁。

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巧克力蛋糕:不銹鋼盆(1個)、打蛋器(大小各一個)、蛋糕模子(根據需要購買)、烤箱或微波爐(家用烤箱無需太大,中號即可)、油紙若干張。淡巧克力蛋糕將250克雞蛋和200克砂糖混合后打成膏狀泡沫。將100克面粉和60克可可粉拌在一起,過濾之后加在泡沫里拌起來制成混合物。在模子里墊上一層油紙,倒入上述混合物,放到烤箱里面烤。將火溫控制在200℃左右,烘烤25分鐘就可以取出待用了。

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