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點(diǎn)擊:128 發(fā)布時(shí)間:2021-11-19

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芝士蛋糕熱做法:芝士條切片,再把芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟,攪拌約30到60分鐘。逐次加入巧克力粉和咖啡酒,慕司,記著,一定要是逐次,這樣才能充分混合。再在烤模下鋪上一層錫紙,烤模外面的錫紙有隔水的作用,避免蛋糕之后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂。把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模,以消化餅碎鑲邊,放進(jìn)烤爐烤半小時(shí)后取出降溫。等完全冷卻后放進(jìn)冰箱,繼續(xù)冷卻4到5小時(shí)。之后取出裝飾。



隨著時(shí)代的進(jìn)步,滿月送蛋糕表示"蓬發(fā)"的意思,祝福小寶寶將來蓬勃發(fā)達(dá)。婚禮蛋糕的由來:婚禮蛋糕,據(jù)傳較早出現(xiàn)在古羅馬時(shí)代。蛋糕一詞則出自英語,其原意是扁圓的面包,同時(shí)也意味著"快樂幸福"之意。古代時(shí)富家子弟舉辦婚禮時(shí),都要做一只特制的蛋糕,不僅在婚宴上新郎新娘一起吃,而且也請(qǐng)來賀喜的客人們吃蛋糕。客人們期望自己也能分享新婚夫婦的幸福。因此,那時(shí)蛋糕是放在新娘頭上被切開的。



法國(guó)的名品--撒哈蛋糕(法國(guó)):據(jù)說是在1832年,由澳大利亞駐法外交官「梅茲提爾尼西」的專任主廚,法國(guó)籍的「撒哈」所發(fā)明的,當(dāng)年16歲。因外交官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食,每天都必須品嘗不同的甜點(diǎn),結(jié)果「撒哈」試著將許多平常不常用于點(diǎn)心的食材加以組合,之后完成了這道「撒哈蛋糕」。后來在1876年,「撒哈」的兒子「愛德華」創(chuàng)立「撒哈HOTEL」,并與妻子安娜把這道點(diǎn)心加以發(fā)揚(yáng)光大,成為法國(guó)有名的蛋糕之一。商人更是大量制造糕點(diǎn)在街頭分送民眾。當(dāng)時(shí),一種砂糖、雞蛋、面粉做成的糕點(diǎn)大受歡迎,日本人問Castella王國(guó)傳來的甜點(diǎn)。結(jié)果日本人就誤將Castella當(dāng)作甜點(diǎn)的名字流傳下來,這就是Castella的由來。年節(jié)的點(diǎn)心--木材蛋糕(Yule log)-(法國(guó)):"Yule其實(shí)是耶誕節(jié)的舊稱,從維京人到至今的冬季慶典。英格蘭傳統(tǒng)的耶誕節(jié)是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁爐內(nèi),從耶誕平安夜開始燃燒12天,這木材就叫Yulelog(耶誕材)!原本為法國(guó)人在度過耶誕節(jié)必備的應(yīng)景年節(jié)點(diǎn)心。法國(guó)人在耶誕夜時(shí),不管在哪里工作的游子都會(huì)趕忙回鄉(xiāng)團(tuán)聚,就象中國(guó)人守歲一樣,有全家團(tuán)圓守夜的習(xí)慣。當(dāng)守到半夜的時(shí)候,通常會(huì)全家聚在暖爐前,一起吃木材蛋糕,配著咖啡或紅茶,一面驅(qū)趕寒意,另一方面也借機(jī)聯(lián)絡(luò)家人間的感情。

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薯?xiàng)l手卷原料:薯?xiàng)l100克、生菜3片、海苔2片、蘆筍15根;調(diào)味料:沙拉醬2匙、白芝麻1大匙;做法:將生菜洗凈瀝干。薯?xiàng)l用烤箱烤12-15分鐘,至外表略呈金黃色即可,放涼備用;海苔片對(duì)角剪開成三角形。取1張三角形海苔片鋪平,先將生菜葉平鋪于中間,再依序放入薯?xiàng)l、蘆筍、沙拉醬、白芝麻等。包法是從左邊卷至右邊,要注意必須將中間材料卷緊,海苔邊塞入尾端后,再把另一片的海苔從右卷至左,然后放入盤中,全部做好即可食用。手卷內(nèi)的材料及份量可以自行調(diào)整,找出自己較喜歡的手卷口味。



紅豆沙做法:先在鍋中放4杯水,和紅豆一起用中火煮,煮沸后再加1/2杯水繼續(xù)煮,等它二次沸騰后,撈出放在竹簍上瀝干。2.將紅豆再倒回鍋中,將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛,期間水煮干時(shí)必須加水繼續(xù)將紅豆煮軟為止。煮軟后,放入篩網(wǎng)上以木杓一面壓碎一面過濾。把過濾的紅豆放入布袋中,再加一點(diǎn)水,用力擰干。鍋中放1/4杯水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解后,加(4)的1/3量,以小火慢慢煮。過一段時(shí)間后,再加(4)的1/3量,并改用小火煮。把剩余的1/3量全部入鍋中,用木杓不停攪拌一面煮。煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團(tuán),放在容器中,使之冷卻即成。



酸奶蜂蜜冰淇淋原料:達(dá)能原味酸奶一瓶,家庭裝冰淇淋兩盒(香草口味,巧克力口味各一盒),蜂蜜,獼猴桃,草莓;做法:將獼猴桃清洗干凈,剝?nèi)ネ馄ぃ谐尚K。將草莓清洗干凈,去除蒂,每只草莓一切四。取一干凈的玻璃杯,倒入達(dá)能原味酸奶,加入四勺蜂蜜,用筷子攪拌均勻,然后放置一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間,期間應(yīng)再多次攪拌。

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醉咖啡:熱咖啡一杯約8分滿,加入10毫升紅橙皮酒,上面旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油再灑玉桂粉以及切成細(xì)丁的橙皮。甜美滑順,令人陶醉。皇家咖啡(火焰咖啡):經(jīng)典的花式咖啡之一。將沖調(diào)好的咖啡倒于杯中,將整塊方糖放于特制的湯匙上,再滴2-3滴的白蘭地(BRANDY),浸入方糖,然后點(diǎn)燃方糖,使方糖融化,酒氣揮發(fā)少許,然后一并放入杯中攪拌即成。

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