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烏海銷售月餅?zāi)募液?/h1>
點(diǎn)擊:273 發(fā)布時(shí)間:2020-09-29

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吃不完的月餅一般涼爽的天氣就不用放冰箱,直接在常溫下保存,如果天熱可以放冰箱。在家里一般烤出來(lái)的月餅先等涼到溫?zé)岬臅r(shí)候就可以用密封袋裝起來(lái),然后放在常溫下干燥的地方保存就可以了,放上20天沒(méi)問(wèn)題。前提是烤月餅的時(shí)候一定要烤透,還有就是自己做的月餅餡在做的時(shí)候一定要把水分收干。水分含量大的話很快就會(huì)發(fā)霉的。



檸檬月餅回油快。在月餅中添加了檸檬汁的檸檬口味月餅回油過(guò)程會(huì)明顯加快,這種月餅十分適合鮮食,一般在剛烤完就可以吃,就比較軟,若是再放上一個(gè)晚上,那么回油就全部完成,為美味。這是因?yàn)闄幟手泻写罅康膿]發(fā)性油成分,會(huì)加快月餅餡中水分的蒸發(fā),使得月餅快速回油。造成月餅不回油的原因有很多:糖漿轉(zhuǎn)化度不夠;煮糖漿時(shí)爐火過(guò)猛;糖漿返砂;檸檬酸過(guò)多;餡料摻粉多;餡料太少油;糖漿、油和枧水比例不當(dāng);面粉筋度太高等。



中秋節(jié)怎么買劃算,消費(fèi)者購(gòu)買月餅要理性消費(fèi),不要盲目購(gòu)買價(jià)格高的月餅,有些月餅只是在外包裝上下足了功夫,使產(chǎn)品的價(jià)格過(guò)高,而味道、口感上并無(wú)特別之處。購(gòu)買月餅要買外觀看起來(lái)完整、無(wú)破損、不露餡、色澤均勻有光澤、沒(méi)有烤焦的月餅,不要購(gòu)買破損、有異味的月餅。購(gòu)買月餅好到正規(guī)的商店、超市購(gòu)買。而街頭的小商小販出售的月餅有的沒(méi)有防塵設(shè)施,有的進(jìn)貨渠道不正規(guī),都會(huì)給飲食帶來(lái)安全隱患。

“月餅+紅酒”是這幾年很流行的時(shí)尚搭配,從養(yǎng)生學(xué)的角度來(lái)說(shuō),紅酒中蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素,可去除月餅的油膩,兩者可謂相益得彰。像火腿、鹵肉等咸月餅,可以配輕澀的紅酒來(lái)化油膩。如果咸月餅味帶辛辣,配啤酒也不錯(cuò)。古人舉杯邀明月,今低頭思故鄉(xiāng)。中秋之夜,吃月餅,品紅酒,賞明月,中西合璧,倒是別有一番滋味在心頭。吃月餅配哪種葡萄酒好?比較適合配甜白葡萄酒。如波爾多蘇玳的貴腐甜白、加拿大冰酒、匈牙利的托卡伊葡萄酒等,這些葡萄酒一般都會(huì)呈現(xiàn)出華麗的金黃色,味道如蜂蜜甜美并有著堅(jiān)果和水果的芳香,搭配甜滑的蓮蓉月餅可以說(shuō)是天作之合。一般來(lái)說(shuō)甜度沒(méi)有蓮蓉月餅高,而且比較冰涼。適合配半甜型的汽泡酒,如意大利、澳洲用莫斯卡托(Moscato)葡萄釀的甜型汽泡酒,德國(guó)雷司令葡萄釀的半甜型白葡萄酒,這些葡萄酒都有著酸酸甜甜的味道,香氣芬芳并帶有明顯的麝香、花香、蜂蜜的香氣,經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)后,清爽好喝又怡神,與這類月餅搭配起來(lái)甚至有點(diǎn)小清新的感覺(jué)。特別適合家庭聚會(huì),是老人、女性都容易接受的酒。在適合月餅的搭配中,水果就是不錯(cuò)的搭配。不過(guò),在選擇水果的時(shí)候,專家也建議,好不要挑選蘋果、桃、李、杏、梨、西瓜等含糖量很高的水果。因?yàn)樵嘛灡旧韺儆诟咛鞘澄?,再攝入過(guò)多高糖水果,會(huì)極大增加身體負(fù)擔(dān)。另外,榴蓮含較高的蛋白和熱量,也不適合。

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某月餅團(tuán)購(gòu)網(wǎng)的王先生稱,在今年的采購(gòu)團(tuán)體中,除了單位、企業(yè)團(tuán)購(gòu)用來(lái)送禮、給員工發(fā)福利外,一些普通市民的“采購(gòu)團(tuán)”也開始增多。購(gòu)買轉(zhuǎn)讓月餅票,“根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn),不少人通常會(huì)同時(shí)拿到單位發(fā)的、朋友送的幾份月餅票,因?yàn)橛貌坏?,往往就?huì)在網(wǎng)上甩賣,而離中秋越近,價(jià)格就越便宜。”根據(jù)這位采購(gòu)“達(dá)人”的省錢招數(shù),筆者在網(wǎng)上搜到不少甩賣月餅票的帖子,其中杏花樓、哈根達(dá)斯等各種月餅券一應(yīng)俱全。



很多雜牌月餅都是批發(fā)盒子和月餅回來(lái)封裝,也有人去外面買盒子回來(lái)再自己填裝,一般這類月餅盒都沒(méi)有廠家標(biāo)識(shí)和電話,而且大多印制會(huì)出現(xiàn)分色的情況,比較粗糙,這類月餅也是不要送為妙,尚且不說(shuō)包裝怎樣,里面的月餅是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)都不的而知,朋友要是沒(méi)發(fā)現(xiàn)吃了,萬(wàn)一出現(xiàn)不適,那真的是朋友變仇人了。月餅的油脂、糖分含量很高,但蛋白質(zhì)及其各種維生素的含量卻不足。



月餅為什么要回油,餅皮經(jīng)過(guò)烘焙后,皮的水分含量很低,大概在5%,但餡的水分含量還是比較高,通常在20%左右;這樣月餅在放置的過(guò)程中,餡中的水分就會(huì)向皮中遷移,干燥的餅皮在吸了足夠多的水分后,由于水油互不相溶,原來(lái)的乳化體系就會(huì)被破壞,油自然就會(huì)向外滲透,給人的感覺(jué)就是餅比較柔軟、油潤(rùn)、光澤、通透,即“回油”。

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有腸胃問(wèn)題、患有膽結(jié)石的病人不宜吃月餅;過(guò)節(jié)時(shí)人們往往一次買許多月餅,而月餅放置時(shí)間久易引起餡心變質(zhì),吃后容易發(fā)生食物中毒.因此,月餅好隨買隨吃;月餅吃多了易膩,若配飲一杯淡茶(以花茶為宜),邊吃邊飲,味道更是妙不可言。對(duì)于年輕女性而言,每個(gè)種類的月餅都比較適合,如五仁、棗泥等,不僅對(duì)女性的身體有好處,還利于美容。

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