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內(nèi)蒙古哪里有賣月餅廠

點(diǎn)擊:387 發(fā)布時(shí)間:2020-09-28

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挑選月餅技巧介紹,先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色,立墻為乳黃色,蛋漿涂抹均勻,且圖案標(biāo)有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。如自來紅面皮棕黃色,不光禿,不生不糊,不跑糖不露餡。質(zhì)量新鮮的月餅,能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味,由于原料不同,皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時(shí)間較長的月餅,則會(huì)聞到一股異味或哈喇味。



吃月餅喝酸奶有什么好處,有一部分人對(duì)鮮奶中乳糖有過敏癥,進(jìn)食鮮奶后發(fā)生腹瀉、腹鳴、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性,促進(jìn)乳糖的分解,防止乳糖不耐癥。因此乳糖酶不充足的人,可以安心食用。酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇,從而可預(yù)防老年人心血管疾病。酸奶中產(chǎn)生的有機(jī)酸可增加腸蠕動(dòng),刺激胃液分泌,并抑制癌細(xì)胞增殖作用,對(duì)治癌有一定的效果。



每天不宜吃超過一個(gè)月餅,在食用數(shù)量上,專家表示,每天不宜吃超過一個(gè)月餅,因?yàn)樵嘛灥奶欠趾涂傊竞亢芨摺R蝗嗣刻斓奶欠謹(jǐn)z取量不宜超過10茶匙,總脂肪不宜超過13茶匙,而一個(gè)月餅的糖分和總脂肪含量就分別高達(dá)14茶匙和6茶匙。即使是無糖月餅或是水果、蔬菜餡的素食月餅,也不能多吃,因?yàn)橥馄ず械矸郏旧砭褪嵌嗵恰?/p>

吃月餅宜搭配茶、酸梅汁、酸奶、牛奶、或山楂、決明等,增加腸蠕動(dòng),幫助清理腸胃讓味蕾清爽。還有,月餅營養(yǎng)比較單一,大部分都是脂肪和糖類,牛奶酸奶中含有豐富的蛋白質(zhì),正好可以起到互補(bǔ)的作用,所以說吃月餅的時(shí)候喝些牛奶或酸奶是很好的。同時(shí),酸奶還可以做成月餅哦。中秋節(jié)期間,家里的月餅很容易變成全家人的早餐,尤其是喝粥的時(shí)候,就著吃塊月餅,既可以充當(dāng)主食,清淡的白粥又能抵消月餅的濃重味道,讓甜的不再那么膩,咸的不再那么咸。 但其實(shí),這是不對(duì)的。因?yàn)樵嘛灪椭喽际强梢匝杆偕唧w內(nèi)血糖的高升糖指數(shù)的食品,可導(dǎo)致血糖升高,對(duì)糖尿病患者引發(fā)身體的不適。而對(duì)于健康的人來講,如果兩者一起食用會(huì)對(duì)大腦細(xì)胞不利,也會(huì)降低脂肪的代謝。為了避免吃月餅上火,月餅好配水果吃。水果水分足,多是寒涼性食物,有下火的作用。但是,月餅本身屬高糖高熱的食物,如果再和一些高糖的水果同吃的話,會(huì)更增加糖的含量。尤其是像高血糖、高血壓、高血脂、腎炎的人更不宜食用。高糖的水果:如香蕉、西瓜、蘋果、葡萄、荔枝、甘蔗、龍眼、紅棗等。中秋佳節(jié),合家團(tuán)圓,餐桌上當(dāng)然少不了果汁、汽水等飲品。可是,月餅太油膩,而且含糖量高,如果與汽水以及含糖分高的果汁食用的話,更會(huì)造成血糖的升高,很容易增加身體的代謝負(fù)擔(dān)。如果吃了月餅想要解口的話,不妨配些綠茶或者花茶。

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餅皮的配料是否合理。通常月餅皮的含水量油量和糖漿用量要協(xié)調(diào),糖漿太多,油太少,餅皮光澤不佳;糖漿太少,油太多,餅皮回軟慢。與月餅餡的軟硬程度及其含油量有關(guān)。廣式月餅的特點(diǎn)就是皮薄餡厚,餡是幫助回軟的主要因素。如果餡料的含水量油量很少,或者有皮很厚,餡很少,這種月餅回軟也慢。當(dāng)然,回油的速度還有溫度有關(guān),室溫越高分子運(yùn)動(dòng)的越快,回油的速度也就快了。



某月餅團(tuán)購網(wǎng)的王先生稱,在今年的采購團(tuán)體中,除了單位、企業(yè)團(tuán)購用來送禮、給員工發(fā)福利外,一些普通市民的“采購團(tuán)”也開始增多。購買轉(zhuǎn)讓月餅票,“根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn),不少人通常會(huì)同時(shí)拿到單位發(fā)的、朋友送的幾份月餅票,因?yàn)橛貌坏簦蜁?huì)在網(wǎng)上甩賣,而離中秋越近,價(jià)格就越便宜。”根據(jù)這位采購“達(dá)人”的省錢招數(shù),筆者在網(wǎng)上搜到不少甩賣月餅票的帖子,其中杏花樓、哈根達(dá)斯等各種月餅券一應(yīng)俱全。



如果配方把面粉當(dāng)作100用,油就不可能加入35%,因?yàn)?5%-30%已達(dá)到頂點(diǎn)。如果只考慮糖漿、油和枧水三者的配比,面粉用量再根據(jù)軟硬來調(diào)節(jié),這樣面皮中的面粉帽不會(huì)穩(wěn)定。國內(nèi)很廠家都不按標(biāo)準(zhǔn)配方的形式來設(shè)計(jì)配方,這是不科學(xué)的。如果月餅不回油,極有可能是用料配方的問題,應(yīng)按面粉為100,糖漿75%、油25%的配比來調(diào)制餅皮,如果按這一想法生產(chǎn)月餅,餅皮仍不回油,那就是轉(zhuǎn)化糖漿質(zhì)量太差。

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吃月餅的禁忌有哪些,月餅不宜粥相配,有許多人在食用月餅時(shí),都愿與粥同食吃,會(huì)甜的不甜,咸的不咸,口味獨(dú)特。其實(shí)不然,月餅作、粥都就是迅速升高血糖的高升糖指數(shù)的食品,不僅對(duì)糖尿病人不適,對(duì)人的大腦細(xì)胞不利,還會(huì)降低脂肪代謝。月餅宜少不宜多,月餅含油脂、蔗糖較多,即使低脂、低糖仍存面粉諸成分,過量食用會(huì)產(chǎn)生滑膩感,易致胃滿、腹脹,引起消化不良,食欲減退,血糖升高,熱量高。

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