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內(nèi)蒙古月餅有五仁餡的嗎?

點擊:480 發(fā)布時間:2020-09-17

五仁月餅是中國傳統(tǒng)糕點之一,全國各地都有各自做法的五仁月餅,在中秋節(jié)各式月餅中為。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點。這種月餅,呈鼓形,邊稍鼓出,花紋和字跡清晰,形狀端正,不破皮,不露餡,邊角分明;邊緣呈象牙色,底面棕紅色;口味香甜,綿軟帶酥,有多種果仁香味。

那什么是正宗的五仁月餅呢?

質(zhì)檢總局與標準化管理委員會發(fā)布的新版GB/T19855-2015《月餅》新標準于2015年12月1日起開始實施。據(jù)了解,新標準對月餅的類別、命名等做了更詳細的劃分,例如“五仁月餅”要使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種原料加工成餡的月餅,才可稱為“五仁月餅”。

作為一個植物相關科普號,我們在這傳統(tǒng)佳節(jié)就和大家說一說五仁月餅的月餅餡。核桃仁

核桃仁為胡桃核內(nèi)的果肉,又名胡桃仁、胡桃肉。核桃與扁桃、腰果榛子并稱為世界的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素,并含有人體必需的鈣等多種微量元素和礦物質(zhì),以及核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。

杏仁

杏仁是薔薇科杏的種子,分為甜杏仁和苦杏仁。杏仁具有豐富的營養(yǎng)價值,每100g杏仁中含蛋白質(zhì)25~27g,油脂47~56g,碳水化合物及粗纖維12~19g,還含有鈣、磷、鐵、硒等多種礦質(zhì)元素和維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C等多種維生素。杏仁具有良好的藥用價值,如鎮(zhèn)咳、平喘、增強人體、延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂、補腦益智等。

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橄欖仁

橄欖仁,中藥名。為橄欖科植物橄欖的種仁,主要分布于福建、臺灣、廣東、海南、廣西、四川、貴州、云南等地,產(chǎn)量較少,每斤價格在200元左右,所以一般的五仁月餅中都沒有橄欖仁。

瓜子仁

瓜子仁大家都知道的吧。小植其實不愛嗑瓜子,但是如果有剝好的瓜子仁,那么我就勉(開)為(開)其(心)難(心)的吃了。

芝麻仁

芝麻,被稱為八谷之冠,在這個節(jié)日,小植也祝愿愿大家的生活和芝麻開花一樣-節(jié)節(jié)高。

吃過五仁月餅的同學一定會發(fā)現(xiàn),五仁月餅里有紅色、綠色的絲,“青紅絲”是用新鮮的橘子皮來制作而成的,你可以掰開一個五仁月餅來聞下,是不是散發(fā)出一種橘子皮的味道。雖然五仁月餅真的沒讓小植喜歡,但是沒有五仁月餅的中秋節(jié)就不是中秋節(jié)!21世紀以來,月餅市場種類繁多,出現(xiàn)了無糖月餅、冰皮月餅、水果月餅、雜糧月餅、素食月餅、鮮花月餅、食用菌月餅等,適合不同人群需要。有五仁正在刷微博,看到#五仁滾出月餅界#上了熱門,頓時哭倒在眾月餅的懷里。它說:“偶吧,我都這么努力了!為什么大家還是不喜歡我?”眾餅慢條斯理地說:仁寶別怕,后賣不出去的我們都會被拖出去炒辣椒,只有你會被完整地扔進垃圾桶,么么噠。


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